Plinske ploče pružaju trenutnu i vrlo jaku toplinu. Električne ploče su pouzdanije i jednostavnije za korištenje. Posebna kategorija električnih ploča za kuhanje su staklokeramičke i indukcijske ploče koje su posljednjih godina sve popularnije i sa stajališta jednostavnog čišćenja (ostaci hrane se mogu brzo ukloniti).
Prednost indukcijskih ploča za kuhanje je iznimno sigurna uporaba jer se površina za kuhanje ne zagrijava kada na njoj nema posude, a osim toga ploča se tijekom uporabe ne pregrijava. Vrijeme pripreme hrane na ovoj vrsti ploče za kuhanje je puno brže, a također se troši znatno manje energije. S druge strane, mana je što pri kupnji ploče moraš odabrati i novu posudu koja ima feromagnetsko dno.
Ploče se razlikuju po broju zona za kuhanje, naime postoje ploče sa samo jednom ili dvije površine za kuhanje, koje su posebno prikladne za vikendice i radna mjesta, te ploče za kuhanje s do 5 površina za kuhanje. Izbor ovisi o broju ukućana i učestalosti kuhanja, no najviše se koriste ploče za kuhanje s četiri plamenika.
Ako se ne možeš odlučiti za određenu vrstu ploče za kuhanje, dostupne su i kombinirane ploče za kuhanje. Možeš kombinirati plinske i staklokeramičke, indukcijske i staklokeramičke te plinske i električne ploče za kuhanje. Kombinirane ploče spajaju prednosti različitih vrsta površina za kuhanje, zbog čega se mnogi potrošači odlučuju za kupnju ovih proizvoda.
Ploča se može kupiti kao zaseban element, ali možemo kupiti i ploču za kuhanje s napom. To osigurava integraciju nape i ploče za kuhanje od samog početka.