Jela s vinom
Kretanje cijene
LOKACIJE TRGOVINA
Mirko Janjia Pisac: Mirko Janjia ISBN: 978-953-274-101-8 Ilustracija: Da - u boji Izdavae: Begen Dostupnost: ...
Pročitaj cijeli opis
11,00 KM
+ troškovi dostave
Ponuda trgovine Knjiga.ba za proizvod Jela s vinom. Ispravnost cijene i podataka provjeri na web stranici trgovine.
Proizvođač
Cuin
Idealno.ba Unique Identification Number
CX000373CE
Prijavi grešku
SLIČNI PROIZVODI
Pisac: Mirko Janjia
ISBN:
978-953-274-101-8
Ilustracija:
Da - u boji
Izdavae:
Begen
Dostupnost:
na stanju
Šifra:
K8647
Broj strana:
132
Težina:
304 g
Kultura uzgoja vinove loze datira još od prije 9000 godina, a po nekim izvorima i prije davnih 12000 godina. Navodno su se prvi vinogradi nalazili na prostoru izme?u Kaspijskog i Crnog mora. Poznato je da su Egipaani još 2000 godina prije Krista poznavali eetiri vrste vina: bijelo, crveno, crno i vino s delte Nila.O znaeaju vina u tim davno prošlim vremenima svjedoei i Mojsijev pisani zakon u kojem stoji: Tko posjeduje vinograd, a od njega nema još koristi, ostat ae kod kuae i ne mora iai u rat u kojem bi mogao poginuti te tako omoguaiti drugome da uživa njegov vinograd.
U širem smislu vino je svaki voani sok podvrgnut alkoholnom vrenju, dok je vino u užem smislu alkoholni napitak od grož?a. Prema boji vina se dijele na crna i bijela, prema sadržaju alkohola na laka i teška, a prema okusu na opora, slatka i aromatiena.
Vea od davnina je poznato daje vino važan dodatak jelima. Njegova upotreba u pripremi jela posebno je izražena u talijanskoj, grekoj i francuskoj kuhinji. Neka jela u tim kuhinjama ne mogu se ni zamisliti bez vina. Kao što postoje pravila koje se vino pije uz koje jelo, isto tako se mora paziti i koje se vino upotrebljava kao zaein. Osnovno naeelo je da vino ne smije bitno promijeniti okus jelu, vea ga treba oplemeniti, te mu dati novu nijansu.
Moglo bi se reai da je kuhanje s vinom staro koliko i samo kuhanje. U najstarijim europskim receptima govori se da vino treba dodati kako bijelo bilo ukusnije. Na primjer, u wuerzburškom pergamentnom rukopisu, najstarijoj zbirci recepata, postoji uputa: I promiješaj to s vinom.
Mnogi misle kako je za upotrebu vina u pripremi jela potrebna velika vještina. To nije toeno. Potrebno je samo znati koju vrstu vina, u kojoj kolieini te kad dodati jelu, a to najeešae piše u receptima.
Vea je reeeno da primjena vina u pripremi jela doprinosi poboljšanju okusa jela, no treba znati kako se vina ne trebaju koristiti u pripremi svih vrsta jela i na naein kako kome padne na pamet. Neupuaeno dodavanje vina jelu može pokvariti i najbolji specijalitet!
Izdanje: 1
Godina: 2012
Jezik: Hrvatski jezik
Vrsta uveza: Meki uvez
Pismo: Latinica
Velieina: 140x235
Zemlja porijekla: Hrvatska
Stanje: Nova
