Teatar u pjatu - tradicionalna dalmatinska kuharica
Kretanje cijene
LOKACIJE TRGOVINA
Dragan Grbia Pisac: Dragan Grbia ISBN: 978-953-304-186-5 Ilustracija: Da - u boji Izdavae: VBZ Dostupnost:
Pročitaj cijeli opis
37,00 KM
+ troškovi dostave
Ponuda trgovine Knjiga.ba za proizvod Teatar u pjatu - tradicionalna dalmatinska kuharica. Ispravnost cijene i podataka provjeri na web stranici trgovine.
Proizvođač
Cuin
Idealno.ba Unique Identification Number
CX00037503
Prijavi grešku
SLIČNI PROIZVODI
Pisac: Dragan Grbia
ISBN:
978-953-304-186-5
Ilustracija:
Da - u boji
Izdavae:
VBZ
Dostupnost:
na stanju
Šifra:
K5577
Broj strana:
231
Težina:
593 g
Prva knjiga-kuharica mladog i ambicioznog chefa Dragana Grbiaa. Ilustrirana je autorovim živopisnim fotografijama koje prate više od stotinu maštovitih recepata tradicionalne, klasiene dalmatinske kuhinje - ali sa suvremenom notom.Za svoja jela Grbia crpi nadahnuae iz obilja namirnica kojima je okružen cijeli život, a zahvaljujuai toj einjenici njegov kulinarski stil poeiva upravo na autohtonim namirnicama iz biljnog i životinjskog svijeta koje se mogu ubrati i uzgojiti na našim otocima i u priobalju, uloviti u moru ili nabaviti na mjesnim tržnicama. Recepte prate zabavne povijesne crtice o hrani, a neka jela autor je nazvao po važnim osobama koje su obilježile povijest Dalmacije.
... U svojoj knjizi ‘Teatar u pjatu, Dragan Grbia slijedi osobni poriv ali i opau želju za otkriaima. U ovoj njegovoj intimnoj kulinarskoj ispovijedi te se odrednice prepliau s autorovim životom, koji se usporedno s prieom o namirnicama, hrani te konaeno o njezinoj pripremi, ne odvaja od autorovog unutarnjeg i vanjskog životopisa, od njegovog djetinjstva, zavirivanja u teae svojih baka i majke, branja divljeg bilja kojemu se danas gotovo zameo svaki trag ili namirnica kojima prijeti gastronomski zaborav - od orza, bljušta i medinih šparoga, koje proviruju iz draea zajedno s obienim divljim šparogama, morskih ježinaca i lupara, do na starinski obra?enog mesa i ribe ili tajanstvenog antiekog lasera, bez kojeg je, uz podjednako misteriozni garum, nemoguae zamisliti antieku, posebno rimsku kuhinju, a kojem gastrobotanieari sve do danas nisu pronašli vjerodostojan trag.
Slijedeai te žive putokaze, Dragan Grbia uspostavlja u drugom sloju svoga teatarsko-gastronomskoga niza žive veze s naslje?em u kojem gastronomija igra još nedovoljno priznatu, ali baštinski nezaobilaznu ulogu. Stoga u Teatru u pjatu zajedno s namirnicama progovaraju Teofrast, Katon, Apicije, Petronije, Bartolomeo Platina, naši bardi Petar Kanavelia i Marin Držia, Sjever i Jug naše, sredozemne i europske gastronomske pozornice, svi orkestrirani u cjelinu kuhinjskog teatra samo na prvi pogled strogo propisanih pravila, ali istinske slobode u kreativnom izražavanju...
Izdanje: 1
Godina: 2010
Jezik: Hrvatski jezik
Vrsta uveza: Meki uvez
Pismo: Latinica
Velieina: 165x240
Zemlja porijekla: Hrvatska
Stanje: Nova
